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月餅工廠離不開(kāi)風(fēng)淋室
月餅工廠離不開(kāi)風(fēng)淋室
再過(guò)一個(gè)月又要到一年一度的中秋節(jié)了,中秋節(jié)首先大家想到的是月餅,今天就讓佰倫凈化小蘇跟大家介紹一下月餅是如何生產(chǎn)出來(lái),它又為什么離不開(kāi)風(fēng)淋室呢?關(guān)于月餅和風(fēng)淋室方面的文章也可以參考網(wǎng)上找的一篇文章:月餅的制作之前須進(jìn)入“風(fēng)淋間”
近日,佰倫凈化小蘇應(yīng)邀來(lái)到廣州某知名品牌月餅廠家,因?yàn)檫@里面的風(fēng)淋室都是由佰倫凈化提供的,所以這些過(guò)來(lái)工廠順便看一下風(fēng)淋室的使用情況,走進(jìn)月餅工廠,映入眼簾的是一個(gè)外包裝間,已經(jīng)制作好的月餅在這里裝盒、裝箱子運(yùn)往各個(gè)地方。旁邊一間透明玻璃房里,桌子上擺放著各種看似化學(xué)實(shí)驗(yàn)的器材,詢問(wèn)才知這里是月餅檢測(cè)的地方,對(duì)每批次的月餅進(jìn)行抽樣檢查,質(zhì)量不過(guò)關(guān)的月餅就會(huì)被攔截下來(lái),不會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。
經(jīng)過(guò)狹長(zhǎng)的走道便來(lái)到月餅工廠的核心生產(chǎn)間,任何人在進(jìn)入生產(chǎn)間前都會(huì)被要求帶上帽子經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋除塵,才可以進(jìn)入。在經(jīng)過(guò)佰倫風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋除塵后,我們進(jìn)入生產(chǎn)間,月餅的制作流程一目了然。一包包蓮蓉拆掉和調(diào)制好的餅皮一起放入機(jī)器,一顆顆未成形的月餅塞入金黃流油的鴨蛋,然后被齊齊送入烤箱,17分鐘后取出刷上蛋黃調(diào)制的增色“蛋油”,再烤13分鐘,金黃飽滿、玲瓏浮凸的雙黃白蓮蓉月餅就新鮮出爐啦。“出爐7天之后,月餅會(huì)呈 返油 狀態(tài),此時(shí)正是月餅 肥美 的時(shí)刻。”
佰倫風(fēng)淋室部分客戶:旺旺集團(tuán),三九藥業(yè),京東方電子,廣州酒家等。
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