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風(fēng)淋室成了饅頭加工生產(chǎn)基地必不可少的設(shè)備
風(fēng)淋室成了饅頭加工生產(chǎn)基地必不可少的設(shè)備
風(fēng)淋室網(wǎng)訊：“利達主食大廚房” 日產(chǎn)規(guī)模由初的10萬個增加到200萬個，已成為全國大的饅頭加工生產(chǎn)供應(yīng)基地，先后被財政部和商務(wù)部列為全國主食加工配送中心試點單位；食品安全無小事，百姓健康是大事，糧食食品安全事關(guān)百姓切身利益與社會和諧。
天津糧油人深知肩負(fù)的責(zé)任比天大、比山重。集團總經(jīng)理高斌講：“作為國有糧食企業(yè)不能只講盈利不講責(zé)任，面對百姓，保障食品安全，為社會盡責(zé)，是我們的天職。
”在這種經(jīng)營理念引領(lǐng)下，糧油人創(chuàng)建推行了誠信生產(chǎn)“質(zhì)量安全三級檢驗檢測控制法”和誠信生產(chǎn)“六把關(guān)”措施，即：一把原料選用關(guān)；二把生產(chǎn)工藝關(guān)；三把品質(zhì)檢驗關(guān)；四把成品出廠復(fù)驗關(guān)；五把運輸衛(wèi)生關(guān)；六把產(chǎn)品銷售關(guān)。并采購了先進的風(fēng)淋室等凈化設(shè)備，做到了從每個環(huán)節(jié)上來保證利達饅頭的質(zhì)量與安全。同時，創(chuàng)新構(gòu)建了動態(tài)監(jiān)控與靜態(tài)監(jiān)管“雙線”食品安全管控體系。
在管理上，以工序流程為重點，制定實施了質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、原料選用標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程標(biāo)準(zhǔn)、員工操作標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生行為規(guī)范等，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化管理。在生產(chǎn)上，新建的主食廚房生產(chǎn)車間實行全封閉，所需面粉原料全部采用自產(chǎn)的中國名牌、全國馳名商標(biāo)利達牌饅頭專用粉，并通過密閉管道輸送到主食車間，徹底避免了原料污染。
車間內(nèi)分別設(shè)有獨立的消費者參觀通道和員工進入通道，職工進入生產(chǎn)作業(yè)區(qū)要經(jīng)過風(fēng)淋室和2道消毒殺菌環(huán)節(jié)。饅頭生產(chǎn)全部采用國內(nèi)先進的“醒蒸”自動化生產(chǎn)線和成品包裝生產(chǎn)線，實現(xiàn)了PLC自動控制，同時配置了空氣凈化過濾系統(tǒng)和冷暖設(shè)備，車間內(nèi)空氣凈化達到十萬級潔凈標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品出廠合格率100%，把“利達饅頭圓圓滿滿”的誠信與祝福送到千家萬戶，讓小饅頭惠及了大民生。
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