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風(fēng)淋室網(wǎng)：消費者對面類食品放心來源于其品質(zhì)追求

    無論是在國內(nèi)還是在國外，食品安全問題不斷有媒體報料，觸目驚心，大眾從驚訝到無奈，食品安全問題已經(jīng)成了一個“頑疾”。民以食為天，食品安全問題與民眾的生命息息相關(guān)，是一項任重而道遠的工作。

    就拿面類食品來說，首先是原料的控制，比如面粉，是面條主要的原料，使用面粉的優(yōu)劣直接影響著面條的品質(zhì)。

    一般在要求在面粉控制上主要通過以下幾點：一是指定小麥品種，均采用進口的加麥、美麥和澳麥麥芯粉精制而成；二是嚴格篩選面粉廠，通過多次工廠實地審核，以確定是否符合質(zhì)量控制的各項標準；三是簽訂嚴格及明確的面粉采購標準，標準中明確約定面粉中不得添加任何的添加劑，以確保其安全性；四是使用前的嚴格檢驗，做到每批面粉在使用前均需要進行十多項的指標檢驗，合格后方能用于正常生產(chǎn)。

　　先進的設(shè)備和嚴格的生產(chǎn)過程控制是保證面食質(zhì)量管理的關(guān)鍵之一。全自動化進口生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)生產(chǎn)的精細化操作，防止人為的誤差和可能帶來的交叉污染，實現(xiàn)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。生產(chǎn)環(huán)境和操作人員衛(wèi)生也至關(guān)重要，生產(chǎn)區(qū)域分為多個級別不同的衛(wèi)生區(qū)，每個衛(wèi)生區(qū)域設(shè)定明確的環(huán)境標準和人員衛(wèi)生標準，如一級清潔區(qū)的衛(wèi)生要求為嚴格，每個人進入前需要更衣、戴帽、換鞋，經(jīng)全面消毒，過風(fēng)淋室后才能進入。每天品控人員要檢測空氣、設(shè)備和人員帶菌數(shù)，以確保生產(chǎn)環(huán)境的清潔。

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